Lidl - Folder van 15.11.2020 tot 15.12.2020 - Pagina 16

Held van de dag 2 1.) rene Ê ei ús # ds Ne men Fi j wt pe ni en “a KT > RUE zeeen GEVULDE KALKOEN MET KASTANJE, WINTERGROENTEN F5 EN GEKOOKTE APPELS MET VEENBESSEN € 7,29/persoon + 4 personen + 180 minuten mener GEVULDE KALKOENROLLADE DIT HEB JE NODIG 1 kalkoen + 1 ui + 1/2 stengel bleekselder + 1 wortel MET BUTTERNUT, VEENBESSEN + 250 ml witte wijn * 250 ml kippenbouillon * 300 g boter & PECANNOTEN « 1 takje verse tijm en € 3,41/persoon + 4 personen + 45 minuten Voor de vulling DIT HEB JE NODIG 100 g gedroogde ham, fijngehakt + 220 g varkensgehakt « 220 g kippengehakt « 1 ei + 90 ml room 1 buttemut « 2 tenen knoflook « 4 sjalotjes of 1 ui » olijfolie « 175 g kastanjes in bokaal « mespunt cayennepeper | « boter » pecannoten « 100 g gedroogde veenbessen + gekookte appels + veenbessensaus + glaasje water * 2 el honing * peper en zout + kalkoenborst ZO MAAK JE HET KLAAR ZO MAAK JE HET KLAAR 1 Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom. 1 Snij de buttemut in kleine blokjes. Verwarm de oven voor op 170°C. mener 2 Snij de knoflook en sjalot of ui fin. 2 Vul de kalkoen met de vulling en naai dicht. Gebruik eventueel een prikker om vast te zetten. 3 Verwarm een ruime steelpan met 1 el olijfolie en een klontje boter. Stoof de knoflook en ui glazig. Voeg de buttemut en 3 Kruis de poten en bind ze bij elkaar. veenbessen toe en giet er een glaasje water bij. Plaats een nn 4 Schil en snijd de groenten (ui, bleekselder, wortel) grof en schik deksel op de steelpan en stoof in 10 minuten op een laag vuurtje de butternutblokjes gaar. Haal het deksel van de ze in de braadslee. Giet er de wijn en bouillon bij. Verdeel de boter. Leg de helft in de braadslee tussen de groenten en wrijf pan, lepel de honing over de buttemut en verhoog het vuur. Laat het geheel nog even krachtig verder garen en lichtjes met de andere helft de kalkoen in. Leg de kalkoen op de groenten karameliseren tot het meeste vocht verdampt is en de en braad 2,5 tot 3 uur. Bestrijk hem enkele malen met het braadvocht tijdens het garen in de oven. zeeen butternutblokjes gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. 5 Verdeel net voor het uit de oven halen nog kort 1 takje tijm over 4 Vlinder de kalkoenborst. Leg de kalkoenborst open en vul met het pas bereide butternutmengsel. Rol op en maak vast de kalkoen en laat deze nog 10 minuten smaak afgeven. met keukentouw. 6 Haal de kalkoen uit de oven. Dek af met aluminiumfolie en laat een 30-tal minuten rusten voor het versnijden. 5 Verwarm de oven op 180°C. Plaats de kalkoenborst in mines. een braadslee. Besprenkel met peper, zout en olijfolie. 7 Pureer de vrijgekomen jus en de groenten in een blender. Plaats de kalkoenborst in de oven en gaar 25 minuten. Kook eventueel in of bind tot een saus voor het serveren. Leg er een klontje boter op en gaar nog 10 minuten. 16